紫薯巧克力:
蒸好的紫薯200克,牛奶巧克力150克。
做法:紫薯蒸好打成泥,搓成20克一个的圆球,放冰箱冷冻4小时,牛奶巧克力隔水化开,调温至30度左右,把紫薯过上一层巧克力,待干后,过第二层巧克力,并在层架上用巧克力专用插打出小刺即可食用。
黑芝麻巧克力:
黑芝麻100克,巧克力300克,总统奶油100克,黑巧克力球30个,
做法:黑芝麻炒熟用打磨机打碎,奶油加热至80度,冲入100克巧克力,加入黑芝麻50克,做成馅心,待凉后灌入黑巧克力球。剩余黑巧克力隔水化开,调温至31度,淋上巧克力球,沾黑芝麻碎即可食用。
荔枝酸奶巧克力:
荔枝果茸50克,酸奶油50克,白巧克力200克,巧克力球30个
做法:果茸加酸奶油做成馅心,注入巧克力球,封顶。淋上白巧克力即可。
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