咖啡与健康 - 每天一杯咖啡可能有助于预防视网膜损伤
每天喝咖啡可以帮助防止视力恶化和由于老龄化青光眼和糖尿病导致的视网膜变性失明。
生咖啡平均而言只有1%的咖啡因,但它包含了7%到9%的绿原酸(CLA),具有强大的抗氧化剂,可防止小鼠视网膜变性,根据康奈尔大学的一项研究发表在《农业与食品化学杂志》(2013年12月)。
视网膜是在里面的一个薄的组织层,与感光细胞和其他神经细胞接收和组织数百万眼球后壁的视觉信息。
它也是一个代谢最活跃的组织,要求高水平的氧,使它容易产生氧化应激。缺乏产生氧和自由基导致组织损伤和失明。
在这项研究中,小鼠的眼睛与一氧化氮产生氧化应激和自由基,导致视网膜变性,但小鼠用CLA预处理没有视网膜损伤。这项研究是“理解食品的功能性,这是非常重要的,天然的食物提供有益健康的作用,”食品科学教授和这项研究的资深作者Chang Y. Lee说。
自从科学家们知道,CLA及其代谢物在人类的消化系统吸收,这项研究的下一步是确定是否喝咖啡有助于CLA穿越被称为血视网膜屏障的膜。
如果饮用咖啡证明CLA将直接进入视网膜,医生可能会推荐一个适当的冲泡以防止视网膜损伤。另外,如果未来的研究进一步证明了CLA的效果,然后合成的化合物也可以开发和交付滴眼液使用。
韩国科学技术研究所资助了这项研究。